ছবি: সী গ্রেপস
পুরো পৃথিবীতে জাপানিরাই খাবারের ক্ষেত্রে খুব দুঃসাহসিক এবং অদ্ভুত।নিখুঁত স্থাপত্য শিল্প, উন্নত প্রযুক্তি এবং শক্তিশালী ঐতিহ্যের জন্য সুপরিচিত জাপান। জাপানি খাবারও আর সব দেশ ও তাদের কালচারের তুলনায় বেশ উদ্ভট। জাপানি শেফরা তাদের ফিউশন রন্ধনপ্রণালির জন্য কুখ্যাত, এরা নিজেদের রন্ধনশিল্পের সঙ্গে বিশ্বের অন্য সব খাবারের সমন্বয় সাধন করে চলেছেন।তার মধ্যে সী গ্রেপস একটি অদ্ভুত খাবার।
একে অনেকে আবার ‘গ্রিন ক্যাভিয়ার’ নামেও চেনে। এরা আসলে এক প্রকার সী উইড। জাপানে এটি ইউমিবুদো নামেই পরিচিত। জাপানের দক্ষিণে ওকিনাওয়া আইল্যান্ডের অগভীর পানিতে সবুজ গোলাকৃতির শাওলা উৎপন্ন হয়। এই খাবারটি সাধারণত কাঁচা অবস্থায় সালাদ হিসেবে খাওয়া হয় পনজু সসের সাথে। খুব ছোট সবুজ বাবলের মতো দেখতে এই সী গ্রেপস মুখে দিয়ে চাবালেই মুখের মধ্যে লবণ স্বাদযুক্ত অনুভূতি পাবেন। জাপানী শেফরা বিভিন্ন ধরণের সী-ফুড প্রস্তুত করতেও এই সী উইড ব্যবহার করেন। যেমন স্মোকড স্যামন ব্লিনি এবং টুনা সাশিমিতে সী গ্রেপস-এর ব্যবহার হয়।
আর সি
